简介

咖喱烩时蔬是印度当地人的做法，所以很多人开始时会有些吃不习惯，但渐渐就会爱上它，再配上一碗营养丰富的糙米饭。

原料

用料：菜花、西兰花各150g，胡萝卜1根，土豆（马铃薯）1个，洋葱、柠檬各1/2个，原味酸奶250ml，小茴香10g，咖喱粉2茶匙10g，盐1茶匙5g，油3汤匙45ml 糙米饭用料：糙米100g，燕麦80g，紫米80g

步骤

1、菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。 2、炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。 3、之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。 4、煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。 5、将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。 6、糙米清洗干净，加水浸泡8小时。 7、燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。

小技巧

咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。