原料

土豆1个，葱1根，蒜1颗，青、红辣椒各1个，白醋，鸡精，盐

步骤

1、土豆削皮洗净切成丝，葱洗净取葱白切碎，蒜切碎，青红辣椒去蒂去核切丝。 2、切好的土豆放进清水里，加入1汤勺白醋，浸泡5分钟捞起待用。 3、锅内放油烧热，放入葱白和蒜粒煸出香味（因朋友不太能吃辣，所以没放花椒） 4、放入泡好的土豆丝，炒约1分钟，继续放入青红辣椒丝翻炒一会儿。 5、加入适量的鸡精和盐调味。 6、再加入两小汤勺白醋翻炒均匀，即可上桌。