原料

春笋, 料酒, 盐, 生抽, 老抽, 白糖

步骤

1春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干

2热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒

3加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀

4盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可

小技巧

1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。 2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。