简介

这是一道大家都爱吃的马来风味面食， 试试看吧！

原料

面料（5人份）： 400g 油面，烫过滤干 2块油炸豆腐干，切片 豆芽菜，烫熟（没马上用的话，烫熟后过冰水，才不会软掉） 青或红椒-切片 芹菜-切末 青葱切-葱花 白煮蛋，切片 马铃薯，煮软切块（随意） 桔子或青柠 - 适量（挤汁） 炒香去皮花生碎 - 1杯 浓汤材料： 5条辣椒干，切段 一大匙虾米， 打成粉 1颗洋葱，切薄片 2 瓣蒜头， 切薄片 1吋姜，切片 1吋南姜，切片 2～4汤匙番茄酱 2颗黄肉蕃薯（没有蕃薯可以用马铃薯取代），切块煮熟， 用一些鸡高汤打成泥待用 1个鸡骨架， 用2000ml水熬高汤待用 10只大鲜虾，在高汤内烫熟待用 （随意增减） 黄糖，调味 盐，调味 水 - 适量 （调整汤的浓稠度）

步骤

1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。 2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。 3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。 4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。

小技巧

1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。 2、加上虾煎饼， 那就更完美了～～南洋风味之蔬菜虾煎饼