清脆蚝油蒜蓉西兰花

简介

简单营养,西兰花爽脆,汤汁很鲜,淋在米饭上很美味。

原料

西兰花 一棵, 蚝油 一大勺, 蒜末(或姜末和葱花) 适量

步骤

1西兰花洗干净,放入碗中,烧滚烫的开水浇入,在浸泡3分钟捞出待用。

2锅内放油,爆香蒜末(或姜末和葱花)入烫好的西兰花,中火炒2分钟,加入蚝油,再炒2、3分钟,出锅。

小技巧

1西兰花一般要焯水,去除农药残留,因为花椰菜最爱生虫,菜农都会使用农药的,但是焯水的西兰花有时焯的时间稍微一长就会软掉,吃起来不爽脆,所以我一般都是用滚烫的开水将西兰花在碗中烫三分钟,这样会保持营养不会太流逝,去除农药残留,保持鲜脆。 2用蚝油炒不用再加其他调料,很鲜,汤汁也很好吃,但是不要放太少蚝油哦,不让味道会淡的,汤汁可以淋在米饭上很好味哦。


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