做法来自《新手也会做的酱渍泡菜》一书。做法简单，口感爽脆。
绿花椰菜梗 600克, 盐 一大勺, 糖 5大勺, 豆酱 一杯
1选用绿花椰菜的梗来做酱菜，本书的作者是台湾人，就是西兰花的梗。
2外皮削干净，包括一些粗的纤维也要仔细的用到去干净，不然影响口感。
3切成厚圆片，放入容器里，加盐，腌渍。搅拌至看不到盐粒后静置约30分钟。
4待略软化，出水后，将水倒干净。
5加入糖，拌均匀。
6再加入豆酱拌均匀后，装入容器内，放入冰箱冷藏腌渍约两天就完成了。
最佳食用期：7天