原料

鱼片 200g, 莴苣叶, 白萝卜, 黄豆芽, 薯粉丝, 葱段, 姜片, 蒜片, 花椒 1小把, 米椒 2个, 淀粉 适量（用于腌制鱼片）, 料酒 1小勺（用于腌制鱼片）, 姜末 适量（用于腌制鱼片）, 豆瓣酱 2大勺, 干辣椒 2个, 香菜 2棵, 香葱 3根, 食用油, 盐 适量, 生抽 适量, 家乐海鲜口味汤料 适量, 糖 适量

步骤

1清理鱼，切出大片鱼肉，洗干净

2把大片鱼肉切成薄鱼片

3鱼片用厨房纸巾吸干水分装进碗中，用料酒、淀粉、生姜末腌制1小时左右

4腌制鱼片的同时，把薯粉丝、莴苣叶、黄豆芽、白萝卜用开水煮熟，分别捞出沥水备用

5准备好葱段、生姜片、蒜片

6热油锅，小火爆香佐料，加入花椒炒出香味

7然后加入两大勺豆瓣酱，炒出红油

8家里没有鸡汤，只有现成的家乐海鲜口味汤料，所以用它调成的汤水倒入锅中，放入米椒、糖、盐、生抽，大火煮开

9汤煮开后，把腌制的鱼片，一片一片的放进锅里快速划开，颜色一变，立即关火

10准备一个砂锅，把烫过的莴苣叶铺在锅底

11接着铺上煮好的黄豆芽

12再铺上白萝卜片

13最后铺上煮熟的薯粉丝

14把煮好的鱼片连汤一起倒入砂锅中

15把葱花和香菜洒在鱼片上

16另起锅，大火油烧热，把干辣椒炒出香味，浇在香菜和葱花上面，大功告成，可以开吃啦!