普宁豆酱是潮汕地区特有的一种调味料，用黄豆发酵而成，味道咸、酸，但是又带有一种不可言喻的鲜美，我们常用来炒空心菜、烧鱼、蘸白切鸡等。 普宁豆酱炒空心菜，其实也很简单的炒菜，广东应该到处能买到普宁豆酱，童鞋们可以试一试。不保证那个味道你们都能适应，就像广东人不太喜欢郫县豆瓣酱一样。
空心菜（最好买嫩的） 按人头估量，三个人一斤, 大蒜 半斤空心菜放一瓣大的, 普宁豆瓣酱 半斤空心菜放一勺子, 油盐等 随便你口味啦
1空心菜洗干净，大蒜剁碎
2热锅，放大蒜，去水，然后加油
3油热，有蒜香了，放空心菜，pia~翻炒~翻炒~翻炒~稍微放点水，空心菜一下子就熟了
4这时候就可以加普宁豆酱啦
5拌匀，不用加盐了（豆瓣有咸味）
请君任意发挥哈哈哈！