煎饼因是用原粮制作，营养丰富，吃起来香酥松柔，且易于携带保存。饿的时候，嘴馋的时候，随手拿点煎饼啃啃，很香很健康，让你没有吃零食的欲望。 摊煎饼就是把菜炒好摊在煎饼里卷起来吃。煎饼在锅里适当地煎烤，很是香脆，满满的天然粮食香！
小麦煎饼 2张, 鸡蛋 1个, 各种时令蔬菜 适量, 油 适量, 盐 适量
1摊煎饼的炒菜随意，各种时令蔬菜只要水分不太多的都可以：白菜芯、荠菜、韭菜鸡蛋、茼蒿鸡蛋、菠菜粉丝等等，可以自由发挥。菜炒成8成熟备用。
2煎饼对折摊开，一半的地方都铺上菜，再对折盖起来。
3平底锅或电饼铛放油烧热，把煎饼放进去转一下，再翻到另一面转一下，让两面都均匀沾到油。过一会儿要注意翻面，几分钟后两面都烤成金黄即可。
4出锅啦，要趁热吃哦。煎饼被烤得香脆，咬下去里面是清香鲜美的菜馅，绝对是一流的美味！
1、摊煎饼依个人口味放什么菜什么料都可以，但我觉得简简单单的味道才是最好吃的。粮食的酥香遇上蔬菜的清香，一定让你心满意足； 2、菜水分较多的话，放点粉丝可以吸水。粉丝泡开切碎拌在菜里即可。