简介

可爱的小香椿，我来也，只是我不会亲吻你，因为你的香味让我退却。

兴奋的提着它，一路小跑回家，谁知道一打开，就失望透了。扎捆的中间隐藏着许多大根大根的杆，粗而硬，最后唯有痛苦无奈的把它们抛弃。

没想到居然碰上了无良奸商，欺骗如此善良的我，朋友们去购买的时候要小心了，记得打开检查清楚，要不9元一斤，岂不亏大。

受到香椿的影响，蛋液的颜色也不够金黄，略显暗淡无光了，撕开看，香椿还带着淡绿，好像让我嗅到春天的味道。

香椿在烹煮前的味道不好闻，因它为嫩芽，那口感可是一口一个鲜嫩，清甜，加上鸡蛋，营养价值撇开不说，小宝宝绝对大爱，做早餐，配碗白粥，更美味哟。

现代人好像啥都稀饭，或许是生在这年代，见旧时代的东西少了，所以连一些普通的野菜也甚是喜欢，还说要追求什么返璞归真，唉，人啊。

BTW，清明前后是香椿的成熟期，现在已经无法寻觅它的身影，这时发布，仅为了刺激下味蕾，回忆下它的味道，咔咔~

原料

香椿 200g, 鸡蛋 3个, 盐 适量, 油 适量

步骤

1香椿洗净，去掉不需要的根茎；

2看这根超粗壮的根，就是被无良奸商给夹杂在中间增重的；

3煮开一锅水，然后把香椿焯水，待香椿变至绿色，即可关火；

4把焯好水的香椿沥干水，切成小段；

5接着把三个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，搅拌均匀；

6热油锅，把香椿段倒入平底锅，炒干水；

7均匀的倒入蛋液（这步忘了拍），用小火慢煎；

8煎至两面都变色，即可出锅；

9香喷喷的香椿煎蛋来咯~

小技巧

1. 香椿焯水的时间不能过长，因为只是为了把香椿的怪味去除，要是焯水时间过长，会让它原有的营养流失；
2. 煎的过程，可以把香椿和鸡蛋分开煎，也可以合在一起煎，按个人喜好，别小看这种做法，会让口味完全不同。