小区阿姨送的秋茄，吃过好吃她又给我送了些，太感谢了！ 上次做粽子余下一些紫苏腌的五花肉，于是把它切成片，用来烧秋茄，没想到效果奇好！ 老公都说有他小时候的味道，饭都多吃了一碗，呵呵！ 真的，好吃，秋茄也是特别的有茄子味，比普通茄子鲜甜多了！
秋茄, 五花肉, 紫苏, 油, 盐, 姜, 蒜, 酱油, 白糖
1五花肉切成片，把紫苏叶洗净切碎加入肉中，并加入油，盐，酱油和一点白糖腌20分钟左右；
2秋茄洗净，去蒂； 盘中备好盐水，把切好段的秋茄放入，以免氧化；
3热油锅，下姜片，蒜头，五花肉爆香；
4倒入秋茄一起炒匀；
5加入适量的水，再调入一点酱油和白糖炒匀，然后煮开后转中小火焖煮约10分钟至茄子软；
6最后试味，收汁，如果不够咸再调入一点盐即可！
水中加入盐或者醋，可以防止茄子氧化！