原料

排骨 半斤, 西洋菜 一把, 生姜 1小块, 八角 1粒, 香菇 4粒, 红枣 6粒, 枸杞 10粒, 当归 1片, 玉竹 3片, 百合干 3片, 海米 10粒, 盐 1茶匙, 鸡精 少许, 白胡椒粉 少许

步骤

1排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用；西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用；生姜1小块洗净后拍扁；将其他的配料冲水洗净

2在汤罐内倒入适量清水，（我大约用了1.5升）然后放入排骨和生姜块，开火煮开。当水沸腾后，用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈，这时再将所有煮汤的配料放入汤罐

3之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内，调入盐、鸡精和少许白胡椒粉，盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可

小技巧

1、煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜，否则煮出来的汤据说是有苦味。 2、西洋菜属十字花科植物，喜生长于水边，富于维生素A，C，D，故有营养价值。