材料 一人份, 圆子:, 西洋菜 1把，约350克, 放过一晚上的白面包 100克, 牛奶 80克, 洋葱 半个, 黄油 10克, 鸡蛋 1个, 面粉 10克, 面包屑 20克, 盐, 胡椒, 橄榄油 1勺, 柠檬皮，碎，1茶勺, 奶酪汁:, 洋葱 半个（有夏洛特洋葱最好，30克）, 黄油 10克, wermut酒 50毫升, 蔬菜汤 200毫升, 烹饪奶油 50克, 中年高达奶酪 20克
1圆子部分:西洋菜一把。头天买的，第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净，去掉不好的。漓干水后大概只有250克了
3水烧开。给些盐，然后留大约1/4出来，其他的西洋菜放入水里，水再开了就可以拿出来了。冲冷水，挤干。这时重量大概只有100多克了
5煮好的西洋菜剁碎
7面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包
9牛奶加热，然后把面包泡进去，静置15分钟
11洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色
138.所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用
15奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒，将酒收到差不多干
17加入蔬菜汤，中火将汤收到只剩一半。备用
19手冲水。用湿手捏圆子，大概可以捏3个大的。小心地按紧，吃起来口感好，也不怕会煮散
21水烧开，加适当盐。圆子放进取，小火保持水沸腾地煮10分钟
23汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎，慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味
25锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁，即可