简介

【脊骨西洋菜汤】 大冬天的不喝口热乎乎的汤怎么对得起辛苦了一天的自己呢？！ 但有时候真没太多时间熬老火靓汤，那就试试这个，也不错哦！制作时间也不会很长，很是个不错的选择！

原料

西洋菜 适量, 猪嵴骨 适量, 油、盐 适量, 水 适量

步骤

1西洋菜洗净。

2脊骨洗净斩件。

3先将适量的水煮开，把斩好的脊骨焯一下水，捞走过程中产生的浮沫，然后将其捞起，水倒掉。

4汤锅放适量的水，将焯过水的脊骨放进去，中火煮开，小火继续煮十五分钟。

5十五分钟后，转大火，放入洗净的西洋菜，倒适量的油，水开后，转回小火继续煮十五～二十分钟。

6煮好后，调入适量的盐捞匀即可！

小技巧

1.西洋菜一定要仔细洗，因为有很多黑色的菜虫。。。虽然好吃，但吃之前还是要付出代价的昂！它属最难洗的菜之一了！ 2.脊骨煮汤之前先焯一下水，这样煮出来的汤会清很多。 3.西洋菜煮出来就是黄黄的，所以千万不要以为是不够油，完了一个劲儿地加油。黄黄的软软的才是最好吃的！这是特点！ 4.煮得时间自己控制着点儿，但半个小时以上是必须的，别看西洋菜是青菜，其实将它煮软还是要蛮长时间的。 5.嫩一点的西洋菜可以炒制，但对于那些老一点儿的煲汤就最合适不过了。