简介

终于吃到了今年的第一把南瓜尖，无比迷恋它清新而充满磨砂质感的风味，一定要炝炒，炒得乾乾的才香。可惜理起来实在麻烦。

原料

南瓜尖 1把, 蒜 1瓣, 干辣椒 5个, 花椒 10粒, 青尖椒 2个, 盐 适量, 油 适量

步骤

1南瓜尖撕去叶茎表面的丝，刮去绒毛，摘成合适的段。

2蒜切成片，辣椒剪开。青辣椒斜切成圈。

3锅中放少许油，放入南瓜尖煸炒出水分，捞出，控干水分。

4锅里重新放油，加入蒜片、青椒、干辣椒、干花椒爆香，放入南瓜尖煸炒干水分，用盐调味即可。