简介

因为血糖偏高平时不太喜欢吃甜的东西，所以西点做的也很少。但是这款面包实在是好吃，面粉用的是“金像”的，新西兰安佳的动物性天然黄油，上乘的原料做出的成品的确不一般，烤出的成品香味自然香甜，非常的松软，而且老化的时间也相对延后了。儿子还带到学校与同学共享，得到了同学的表扬。 面包其实和中式面点的馒头有些类似，都属于发面制品，只是馒头不用揉出薄膜。面团真是很神奇，通过你的双手可以塑造出很多意想不到的形状，真是有玩泥巴的感觉。

原料

高筋面粉 125, 红豆沙馅 80克, 白糖 25克, 奶粉 4克, 鲜酵母 3克, 全蛋液 15克, 水 60克, 黄油 10克, 盐 1/4茶匙

步骤

1鲜酵母用水浸泡融化，高筋面粉、白砂糖、奶粉拌匀，放入鸡蛋，再分次放入酵母水，把面团揉至出筋，拉出较粗有弹性的膜。再放入已软化切成小块的黄油，直到面团能拉出透明的薄膜

2揉好的面团加盖饧发至面团原体积2倍大

3发酵好的面团分成4份，每份约60克

4把面团滚圆，加盖松弛15分钟

5把红豆沙馅分成相等的4份，用手搓圆

6面团剂子按扁，放入一份豆沙馅

7把口收紧

8用手搓圆

9再按扁，擀成长舌状

10用利刀划出纵向纹路，不切透

11翻面

12由没有纹路的一端开始卷起，接口处捏紧

13整理好形状

14放入烤盘静置发酵40分钟

15做好面包坯子表面刷全蛋液

16放入已预热的烤箱中下层，170度上下火烤15分钟即可

小技巧

1、用利刀划的时候力量要掌握好，不能划透。 2、卷好以后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。