这里所指“道地”意为意大利式薄地批萨的披萨酱。 用料为6-8人份，也可做完后密封冷藏备用。 希望大家在家也可做出美味的批萨 (●'◡'●)
番茄罐头 425ml, 干红 100ml, 红葱头 （小） 2, 蒜瓣 2, 橄榄油 5 大匙, 番茄膏（tomato paste） 4 大匙, 干牛至叶 4 大匙, 盐 3 小匙, 黑胡椒 1 小匙, 白糖 6 小匙
1红葱头和蒜瓣一起切碎。
2锅中倒入橄榄油加热后，中火，倒入红葱头和蒜碎。稍微煸炒至透明，注意不可炒到蒜瓣变黄。
3加入罐装番茄，番茄膏和干红。
4放入盐，牛至叶，胡椒和糖，搅拌均匀。
5调至微火，开盖咕噜30分钟，并不时搅拌，以免粘锅。期间将块状的番茄碾碎。 至如图粘稠度即可。
6立即放在将做批萨之上或冷却后放入罐中保存。 若冷藏备用，可在装入酱料之后，倒入少许橄榄油封罐，可加长保留时间。
若买不到番茄罐头，也可用新鲜番茄。只需去皮后，加长其煸炒时间至软烂。