窝瓜秧，也有叫南瓜秧的，一般市场比较少见。但是实在是一种排毒、去火的好食材。而且新鲜，价格便宜，我买的这两把才3元钱。
窝瓜秧（南瓜秧） 2把, 大蒜 若干, 干红辣椒 2枚
1窝瓜秧两把，洗净待用。
2去掉主干上的老丝，老皮，要不影响口感。
3将叶、杆分开，待下锅。
4热锅入凉油，干红辣椒剪成小段儿或者小圈儿，与蒜片一同入锅炒香，先入菜杆，炒到5分熟入叶子继续炒，炒熟后加盐调味即可出锅。
1.菜、杆一定要分开处理 2.叶子很多，可以只留一些嫩叶子即可