简介

最近天气寒冷,每天都想喝汤, 于是原本是要烧炒鱼片和,菌菇烩豆腐发, 一时想喝口热汤,就把两道菜并一道做了. 那味道,相当的鲜美.

原料

黑鱼片, 蟹味菇, 香菜, 日本豆腐

步骤

1现杀黑鱼片,请摊主帮忙片好,提醒摊主家里有小孩子要吃的,鱼刺要处理干净.回家将鱼片清洗干净,加点点料酒和生粉浆制10分钟

2将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出

3炒锅烧热,倒油,再热后倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大酱,炒匀,加入热开水,再加入豆腐,略煮3分钟,加入鱼片和香菜.关火.调整味道.出锅

小技巧

1 鱼片焯水后基本熟了,再次倒入汤中的时候,倒入即可关火,用汤的余温 烫下鱼片就可以了,非常的嫩; 2 大酱一般超市都能买到的. 3 菌菇的搭配可以多种,我这里只选了一种.