肘子 一个, 黑豆 若干, 花菇 若干, 花生 若干, 香叶 若干, 桂皮 一小段, 八角 3颗, 生姜 适量, 冰糖 若干, 酱油 适量, 花雕酒 适量
1花菇洗干净后浸泡10分钟左右
2将肘子放沸水中滚一下，去除血沫，记得沸水中要放一点花雕酒和姜片去腥
3捞起肘子，控干水分
4锅里放少量油，加入几颗冰糖，熬至微微冒泡，放入肘子炒糖色
5将炒好糖色的肘子放入电饭煲，加入香叶、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、姜片，还有之前泡过花菇的水、酱油、花雕酒
6电饭煲煮开后按“汤”键，炖一个半小时即可
1、 肘子一定要先滚过水，料酒和姜片能帮助去除肉腥味 2、 炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看 3、 泡过花菇的水加入材料中炖，味道会更香