简介

很多童鞋问过怎样去除干猴头菇苦味~上次煲菌汤的时候，我妈还问苦不苦，说她煲了一次，苦的不能入口~ 之前试过加白醋去苦味，效果一般，还是有点苦，这次用这个长时间浸泡法，去除苦味非常有效~分享给大家~ 干猴头菇去除苦味的方法： 1：猴头菇用冷水浸泡24小时，中途换水2-3次，每次挤干水分再放到干净水中。 2:24小时后，剪掉老根，撕成小块，洗干净并挤干水分 3：在开水锅中煮几分钟，捞出并挤干水分（冷却下再挤，否则烫手）

原料

猴头菇, 黄飞红麻辣花生, 干辣椒, 青椒丝, 盐, 生抽, 糖

步骤

1处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油

2下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦，加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒

3最后加生抽，盐，糖调味即可