童子鸡 1只, 干榛蘑 70G, 老抽 2汤匙, 料酒 1汤匙, 生抽 1汤匙, 盐 1/2茶匙, 白糖 2茶匙, 葱段 4段, 干红辣椒 7个, 蒜 3瓣, 八角 2个
1将鸡洗净，剁成小块
2将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分
3大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒
4至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味
5调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水
6汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可