简介

首先，这个红烧魔芋的配料完全是自己用冰箱里的剩菜随意搭配的，所以配菜的种类不固定！只要是适合红烧的菜品都可以放里面！

原料

魔芋 半袋（最好选择这种比较吸味的魔芋）, 香菇 两三朵, 胡萝卜 半根, 白玉菇 少许, 干辣椒 两三个（看自己的口味）, 姜 少许, 葱 少许, 八角 一个, 盐 少许, 酱油 两三勺左右, 醋 一勺, 料酒 一勺, 糖 少许

步骤

1魔芋用水洗一下，香菇洗净切厚片，胡萝卜切滚刀块，白玉菇洗净，姜切丝，葱切段

2锅中下适量油，放入葱姜，干辣椒，八角，大火炒香

3放入魔芋，香菇，白玉菇，胡萝卜炒香，沿锅边淋入香醋

4大火翻炒，放入酱油，糖，盐，料酒，大火炒几下，放入小半碗水，转中火，盖上锅盖烧几分钟

5打开锅盖，转大火收汁，看汁水差不多收没的时候就可以出锅了！

小技巧

不喜欢把调味料的比例规定好来写菜谱，因为这种东西本来就是要根据自己的口味来定的，自己喜欢吃什么口的就弄什么口的！完全没必要按照别人的调味的死比例来炒菜~~红烧的菜非常适合带便当，因为大多数红烧的菜都是比较好存放的，不像绿叶菜那样比较娇气~~