土豆腊味饭

简介

腊味和米饭绝对是最佳搭配,经过焖煮后,腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了,而煮好的米饭粒粒分明,香而润。吃起来也是软糯Q弹,滋味好极了! 这个饭也可以用电饭锅煮,但用砂锅煮的更香,也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的,但土豆更适合焖煮,吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。

原料

腊肠, 土豆, 大米, 火腿, 姜片, 料酒, 生抽, 盐, 糖

步骤

1材料:腊肠,火腿,土豆,大米。(腊肠只有一根,所以加了些火腿,可以省略,也可以用别的腊味代替)

2大米淘洗干净,浸泡1小时左右

3腊肠和火腿洗净沥干,分别切成片和丁

4土豆切丁备用

5油锅入姜片爆香。(腊肠本身有油,油不用太多)

6倒入腊肠和火腿翻炒至变色,并调入少许料酒

7倒入土豆丁翻炒均匀

8调入生抽,少许盐和糖炒匀即可关火。(味道要调的偏咸一些,煮成米饭才不会太淡)

9浸泡好的大米加水煮开。(水量和平常煮白米饭一样)

10倒入炒好的腊味搅拌均匀

11最小火煮15分钟,关火后再焖10-15分钟


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