东北人特别是延边人韩国人都非常爱吃明太鱼，不管是干的还是鲜的明太鱼我都超级爱。明太鱼炖豆腐是每次回家都要和妈妈点的菜，现在自己做的也得心应手了。俩条大明太鱼10块钱，大豆腐2块5，这道菜好吃又超便宜的。
豆腐 1块, 明太鱼 2条, 姜5片 葱, 蒜5瓣 八角1个, 蚝油 生抽, 酱油
1鱼飞水去白沫 葱切末 姜切片 蒜拍扁
2热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。
3鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。
4煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧的过程中把豆腐切块，烧开放入。倒入少许生抽，少许酱油和八角。
5中火煮十分钟撒入葱花入碗。
如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。