简介

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#如果你和我一样是个懒人，希望用最简单的调料，最方便的做法，还不想饱受油烟之苦来做菜，那这道“卤牛肉”绝对适合你。所有配料弄齐备一并丢入锅内，接下来就全然可以放手了。只要不心急，时间自会给出满意的答卷。明早起来把自己的造型先坳好，牛肉也差不多好了，摆个盘，午饭正好开吃。

原料

金钱腱, 生抽, 老抽, 料酒, 花椒, 茴香, 桂皮, 姜片

步骤

1牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。

2倒入料酒

3倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。

4炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。

5隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。

6把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。

小技巧

小贴士：   建议选用金钱腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，所以卤完之后依然弹性十足，不会太过酥烂。