烤箱版麻酱烧饼

简介

还是自己家做的麻酱烧饼好吃也干净,外脆里暄,好吃死了,这可是我和“大大大师”学滴艺哦,大家赶快行动起来吧!!!

原料

普通面粉 200克, 水 130克(水的量不是绝对的,根据软硬度加水,揉成软面团就可以了), 干酵母 2.5ml, 盐 2克, 细砂糖 2.5ml, 纯芝麻酱 50克, 香油 8克, 盐2克, 五香粉5ml(可根据自己喜好多加或者少加), 熟白芝麻 20克, 蜂蜜5ml

步骤

1将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟

2将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释

3面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上

4从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼

5使面饼尽可能的薄,尽量多卷几圈,卷到头,收口处捏紧,卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多

6将卷好的面团切成6份,每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面

7捏好后,再静置松弛15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁

8将蜂蜜和加1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻

9粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,将烧饼放进烤箱之前,让烧饼在室温下发酵30分钟,这样烤出来的烧饼就非常暄软

10最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。

小技巧

将面团卷起来的时候,一边拉抻面团一边卷,这样卷出来的圈数更多,最后成品的层次也会更多

不喜欢五香粉的亲们,也可以用花椒粉...代替均可


相关菜谱

  • 麻酱烧饼
  • 麻酱烧饼
  • 麻酱烧饼
  • 麻酱烧饼
  • 麻酱烧饼
  • 麻酱烧饼
  • 芝麻烧饼(烤箱版)
  • 椒盐麻酱烧饼
  • 红糖麻酱烧饼
  • Baby麻酱烧饼
  • 梅干菜烧饼(烤箱版)
  • 【烤箱版】油盐小烧饼
  • 葱油烧饼&麻酱烧饼
  • 精品小麻酱烧饼
  • 老北京麻酱烧饼
  • 咸口麻酱烧饼
  • 油酥烧饼---比麻酱烧饼更美味
  • 烤箱版薄脆缙云烧饼
  • 烤箱版香酥肉烧饼
  • 香酥猪肉烧饼烤箱版
  • 椒盐麻酱烧饼(自制椒盐)
  • 菠菜面麻酱烧饼[电饼铛版]
  • 芝麻白糖烧饼(少油烤箱版)
  • 老北京麻酱烧饼的做法
  • 迷你全麦麻酱烧饼 孕妇零食
  • 堂妈教你做麻酱烧饼
  • ‘崇年·凡岁’椒盐/麻酱白糖烧饼
  • 麻酱冷面(德国版)
  • 烧饼
  • 烤箱版烤羊肉串
  • 烤箱版薯条
  • 肉松–烤箱版
  • 烤箱版 红薯
  • 烤箱版花生米
  • 烤红薯(烤箱版)