简介

在西餐厅经常吃到这个菜，菜单一般上叫Seared Ahi Tuna，暂且翻译成嫩煎金枪鱼。其实个人觉得金枪鱼还是生吃最好吃，不过嫩煎金枪鱼表面焦酥，里面依然是生的，搭配现磨的黑胡椒和芥末，也是很赞的！

原料

金枪鱼 一块, 黑胡椒, 葱花, 芥末

步骤

1把金枪鱼块的每一面都抹上黑胡椒，撒少许的盐，待用。

2热油，金枪鱼下锅煎。油一定要足够的热，最好金枪鱼一下锅就能让表面焦掉。表面变焦黄后，立刻反面，把每一面都煎成焦黄。

3出锅，切片，摆盘，撒上葱花，黑胡椒等个人喜欢的调料装饰一下。吃的时候可以配上芥末。

小技巧

煎鱼的时间一定要短，不然里面的肉也熟了就会变硬，特别难吃。