百吃不厌的下饭菜——从小吃到大的一道菜，令人怀念的鲜美味道
冰冻带鱼, 料酒（我一般用花雕代替）, 醋, 老抽, 生抽, 蒜末, 姜末, 辣椒, 面粉, 花生油
1裹些面粉，锅里放油煎成金黄捞出
2把蒜和姜蓉（姜可放多些）炒香，放入料酒（花雕）、醋、老抽+生抽（我一般是酱油直接代替）、辣椒、稍微炒一下，放煎过的带鱼稍微炒一下
3加水（不要太多盖过带鱼）、盐、糖少许
4勾芡，口感和外观更诱人。亦可不勾，不会影响
5汤汁稍微收一些，最后留些汤汁更入味。出锅，撒些香菜碎即可