“葱油蟹”是清蒸蟹的延伸吃法，吃之前将蟹大卸八块，入蒸锅蒸熟，后于熟蟹上撒上葱花，均匀的洒入生抽，淋上炙热的香油即可。这道菜既保留了蟹的原味，而点点葱油又提升了蟹的鲜美香浓。
蟹, 葱, 生抽, 热油
1将螃蟹洗净大卸八块，蒸熟。蒸煮的水中加入黄酒和姜丝可起到去腥的效果。
2蟹蒸熟后均匀的撒入葱花、洒入生抽。
3油烧滚，淋在葱花上即可享受。