简介

大巧要吃蟹炒年糕，二话不说，立马搞起。

原料

梭子蟹 两只, 年糕 两条, 葱姜 适量, 大蒜叶 适量, 生抽盐白糖鸡精料酒 适量, 鸡蛋 一个

步骤

1年糕放水里浸泡

2螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块

3加盐料酒姜末腌制十五分钟

4年糕切片备用

5放入开水中烫两分钟

6捞出放入冷水中冷却

7捞出沥干水分备用

8油锅爆香葱姜

9倒入蟹块翻炒

10炒制蟹块变色发红淋上蛋液

11等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒

12倒入年糕翻炒

13倒入适量盐生抽少许白糖翻炒

14倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻

15开锅撒上大蒜叶继续翻炒

16撒入鸡精翻炒出锅

17摆盘

小技巧

1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。 2：年糕要不停翻炒防止粘锅。