梭子蟹炒酸菜是一道美味至极的海鲜，只有在温州沿海地区才会看见有人做这种烧法。
梭子蟹, 酸菜 200g, 葱 100g, 姜 100g, 料酒 100g, 糖 30g, 鸡精 50g
1把梭子蟹用一次性牙刷洗干净备用
2选梭子蟹的时候尽量选后面子大的才好吃
3锅里倒少许油加热，放入葱头姜丝爆出香味，放入切好的螃蟹翻动不要粘锅，放点白糖，料酒，盐，继续翻炒让其入味，然后加入酸菜翻炒一下加点清水盖上锅盖烧开放点鸡精，葱就可以出锅了