光鸡1只，姜汁1小碗，盐，酒
1.提前一晚用盐腌鸡，多点盐没关系，抹多点到鸡腔里面。 2.把腌好的鸡洗干净，沥干水，把姜汁倒入鸡腔，上炉蒸十五分钟。 3.把鸡拿出来，用酒淋鸡，不断循环淋。 4.鸡斩块上碟，食得。
A，姜汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。 B，蒸的时候，鸡胸向上，即是鸡腿朝下，否则很难熟。 C，看鸡的大小定蒸的时间，蒸得太久鸡味就会流失。 D，不要用米酒，用黄酒或沼酒，米酒味太浓，吃完鸡人都醉了。