酿香菇这道菜简直有无限可能，换一下馅料就是另一种味道。个人不太喜欢猪肉馅，所以用了虾仁和豆腐，口感比较绵软，也不失鲜美。香菇蒸过之后很嫩，底下的汁水尤其鲜香。
鲜香菇, 活皮虾（海虾）, 老豆腐, 葱, 盐, 五香粉（也可以尝试别的作料，比如麻油） 少许, 橄榄油 少许
1鲜香菇洗净去柄，菌盖朝下放在保鲜膜上。
2活皮虾仁先剪碎，再用刀背斩成泥。不必到起浆的程度，有点碎粒的口感也很好。
3老豆腐适量，切碎后也用刀背斩成泥。
4戴上一次性手套或者保鲜袋，把虾泥和豆腐泥搅拌均匀。期间加入盐、五香粉（或者别的什么香料）、橄榄油，继续搅拌。搅拌完试一下咸淡是靠谱的做法~
5把馅料酿入香菇，剪一点葱花点缀其上。
6上锅蒸。忘了看时间，也不知道该蒸多久。在蒸锅水烧干前关了火，发现居然正好。下次再做要总结经验了。
豆腐的量视乎个人喜好，如果喜欢虾仁多一点的，可以适当减少豆腐。毕竟豆腐的味道挺浓的。