第一次做的皮皮虾，但是跟在外面吃过的完全不同，香掉牙齿！哪怕是我本来不是很爱吃的也吃得一本满足！而且很好剥！用油量也少！非常好做又环保哦！
皮皮虾 500g, 土豆 一个（小）, 小葱 一小把, 香菜 一小把, 生姜 一个, 大蒜子 3瓣, 料酒 少许, 生抽 少许, 盐 少许, 胡椒 少许, 辣椒（青椒） 3个, 辣椒（朝天椒） 少许（可不加）
1先把皮皮虾洗干净，放在一个带盖子的大碗里，放料酒（可多加一些）、生抽（我用的味极鲜）、胡椒、盐，盖好盖，用力晃一晃，进行腌制，最少腌制20分钟。这时候就进行其他辅料的处理。
2把土豆切成小条（好像麦当劳那样），泡水；葱切长段，蒜切碎，姜切片，香菜揪断，辣椒切成条。
3把锅烧热，倒比平时炒菜多一点点的油就好了（这里主要是因为这份菜的量比较大，如果量少就平时炒菜的油量就好了，尽量选不粘锅，好用！）然后放入腌制好的皮皮虾。这里因为皮皮虾水分比较多，会有些溅油，把虾均匀铺平之后就可以盖上盖子，中火煎制一下。中间翻一下面，煎到两面都变色就差不多了。捞出。
4就用煎虾姑剩下的底油（不粘锅省油），加入蒜和姜爆香，下土豆，炒到半熟之后加入盐、酱油、辣椒，炒出味道，土豆快熟的时候加入虾姑拌炒。
5炒到土豆全熟之后下葱段、胡椒，出锅前拌入香菜就好啦~~~
封面随便放的因为我居然没拍照！摔！