牛肉馅或五花肉馅 适量, 青虾 适量, 葱姜 尽量多放, 老抽 适量, 盐 适量, 十三香 适量, 鸡蛋 一个
1首先要把茄子里面挖空
2把牛肉馅，剁碎的虾，一个鸡蛋，还有挖出来的茄子挑个大块剁碎一点和这些调料均匀的混合在一起腌制十分钟
3把腌好的馅放入挖空的茄子里
4然后就开始蒸 因为肉馅比较难熟一定要蒸够45分钟
5蒸好就可以出锅了
剩下的茄子可以调菜吃也可以放盘子旁边一起蒸蘸茄子堡里面的汁