清炸牡蛎

原料

鲜牡蛎肉, 盐, 料酒, 生粉, 鸡蛋, 面包糠, 花生油, 番茄

步骤

1鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里

2加少许盐、料酒腌制片刻

3鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

4将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠

5锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

6捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可

小技巧

食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱,我家小子就爱番茄酱,所以不用准备别的蘸料,一碟番茄酱足矣。


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