原料

白蛤 半斤, 北豆腐 1盒, 口蘑 3朵, 辣白菜 一小袋, 洋葱 1/2个, 生菜 适量, 西葫芦 1/2个, 香葱 适量, 生姜 3片, 盐 适量, 白糖 适量, 熟芝麻 适量, 油 适量, 水 适量

步骤

1准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙

2豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝

3锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮

4豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮

5炒锅里加少量油，炒香洋葱丝

6再加入辣白菜翻炒2分钟

7将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮

8再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味

9放入蛤蜊后调中火

10加入生菜

11等蛤蜊开口后，即熟

12撒熟芝麻盛出即可

小技巧

1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，双手端起盒子，朝自己的方向划圈摇晃盒子，几分钟后蛤蜊即吐沙，反复几次沙就吐干净了。 2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。 3.夏日辣白菜不易存储，建议选择密封包装的辣白菜，注意生产日期。