简介

吃货就是这样想上海的膏蟹烩面，那个鲜啊，那个想啊，那个口水流啊！米国木有咱自己动手，为了这几只蓝蟹，老娘这周几乎天天打点话去询问有木有，收到风声后快马加鞭收刮来，不负重托还是入味至极。

麻麻说 上海买不到活得蓝蟹，如果米国有的话，蟹要趁活的时候就宰了烧了才叫鲜。 麻麻说 女孩子要少吃蟹，特别是备孕的时候，如果真的很认真的要吃蟹，要放很多姜啊，葱啊，蒜啊，驱寒。

一小匙=5ml 一大匙=15ml 我家大多数用橄榄油，从不用味精鸡精蘑菇精

原料

蓝蟹blue crab 4只, 虎虾tiger prawn 8只, 红洋葱red onion 1只, 姜ginger 2块切片, 葱green onion 一把绿白切开, 红辣椒 red chili 3个, 大蒜garlic 5瓣, 橄榄油olive oil 4大匙, 盐salt 2+2小匙, 糖sugar 1+1大匙, 料酒cooking wine 4大匙, 柠檬水lemon water 半杯

步骤

1洗净虾蟹，料酒，一半姜片，2小匙盐冰箱腌制1小时

2热锅，冷油，爆香大蒜，一半姜片，葱白，红辣椒，爆香后放入红洋葱翻炒，倒入腌制好的虾蟹（不要翻炒）倒入柠檬水，盖上锅盖，同时下面条，（我就不写了）

3看到大部分都变红了，开始翻炒（这样蟹黄不会有太散），炒到全红放入1大匙，糖，葱绿继续翻炒。起锅装盆留汁。

4面过冷水，沥干后，放入有汤汁的锅里均匀拌，起锅装盆。

5最佳搭档