鸡肉, 千张（北方叫豆皮）, 青椒, 盐, 酱油, 淀粉, 鸡精, 蒜, 油, 香油
1鸡肉切丝，加入适量盐、酱油、香油、淀粉拌匀腌几分钟。
2青椒切丝，千张切丝（有一定宽度），蒜切碎。
3锅内放油，加蒜末翻炒，炒出香味时放入青椒丝大火翻炒。
4倒入千张丝混合翻炒，加入适量盐，鸡精。（可视锅内状况适当加水）
5倒入腌好的鸡肉丝炒开，加入适量酱油。混合翻炒出锅。
这是我家乡湖北很经典的一道家常菜，可惜北京吃不到。虽然卖相不是很好，但是味道真心地道，掩面。。。