这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！
五花肉, 粉丝, 葱, 姜, 花椒, 八角, 料酒, 老抽, 冰糖
1五花肉切大块
2葱、姜切片，花椒、八角备用
3锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污
4锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀
5放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时
7粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
8将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可