虾, 葱, 米线（提前泡软）, 辣椒粉, 白胡椒粉, 盐, 料酒, 生抽
1虾处理下
2葱切葱花，葱段
3锅中放适量油，虾炸下
4炸到虾壳脆
5虾油滤出待用
6泡软的米线捞出沥水
7锅中放适量虾油，放少许葱段，爆香
8下米线
9稍稍拌炒
10放适量生抽
11拌炒上色
12放炸过的虾进去稍稍拌炒
13放适量盐
14喷少许料酒
15盖上锅盖焖一会儿
16再放适量虾油
17放少许辣椒粉
18少许白胡椒粉
19大火不断拌炒，让米线入味
20撒葱花葱段
21稍稍拌炒即可！！！！啃吧
1、米线先泡软，捞出沥水尽量，这样炒的时候不会太多水 2、米线炒的时候不放水，但是可以喷少许料酒，增味 因为这里面放虾了，可以稍稍焖一会儿，别焖糊了啊哈 3、最后各种粉啊料啊，都搁进去，然后大火不停翻炒入味。。嘿嘿 4、用生抽不要用老抽哈。。。老抽颜色太黑了炒出来会。。。。 5、虾油可以稍稍多放点哦。。。鲜美啊。。。 6、虾基本上是不入味的，虾肉是原味，但是就著入味的米线吃，很赞！