原料

高筋粉250克，鸡蛋1个，盐6克，泡打粉6克（天气冷的时候可以多加2克），水150克

步骤

油条的制作：

1)高筋粉250克，鸡蛋1个，盐6克，泡打粉6克（天气冷的时候可以多加2克），水150克，全部混合在一起。2.把面和光滑，盖上盖子，醒半个小时。3.醒好后的面团。4.取出揉一下，压成长条，表面用刷子，刷上色拉油（这样是为了不沾收，因为面团很粘。）。5.取一个盘子，盘子上也都刷上油，放上面团。6.包上保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。7.第二天早上，面团先取出回温（在这个时候可以先热油）。8.先在台面上（或案板）刷一层油，取出发好的面团，面团的表面再刷一层油，用刀切成长条（依个人喜欢，长短都无所谓）。9.取两块叠在一起。10.用筷子再中见压一压，要压紧，那样才不会掉出来。11.压好的样子。12.拉成长条，稍稍的卷一下，（不卷也行）13.将油条放入热好的油锅内（辨别油温是否到了，可以看锅底的油花，等油花消失了就可以，或者取一块小面团，放到锅内，面团很快浮起就可以了）。14.炸油条的时候，要不断的翻动，按压，那样能使油条受热均匀，发得比较大。15.将油条炸到金黄色就可以了。16.炸好的油条。