杂酱面的酱，是浓油赤酱，口味稍重，酱香浓郁…
鸡骨架 一个, 鸡脯肉 一小块, 红椒 两个, 蒜头 两瓣, 黄豆酱，味极鲜 一大勺, 陈克明波纹面 一块, 玉米油 一大勺
1波纹面煮熟，，捞出，沥水，滴几滴香油拌匀，装碗。
2鸡脯肉切小丁，料酒腌几分钟。
3红椒蒜头切碎。
4油爆香鸡肉丁，加味极鲜，黄豆酱。炒香后加事先鸡骨架熬好的鸡汤一小碗。熬至浓稠粘锅，码上煮好的面条。
5加香菜末，开吃。
本身酱料有盐，无需再加盐噢。