简介

很喜欢吃以糯米为主要原料的糕团，自己制作难度也不大，只要掌握好粉与水的比例。

原料

糯米粉 150克, 粘米粉 50克, 白糖 30克, 食用油 10克, 白酒 1小勺, 熟红豆 适量

步骤

1将糯米粉、粘米粉放入盛器内，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，搅成厚浆糊状，加入少许白酒和适量熟红豆拌匀；

2容器里垫上一张保鲜膜（脱模容易），将粉浆倒入，轻轻摇动至平整，上笼蒸20分钟左右取出；提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷却后改刀即可。

小技巧

软糯的口感，QQ的不黏牙；可以用红豆汤代替清水，做出来就是赤色的；看点心师操作时加了1小勺白酒，不太确定其作用，省略的话应该无大碍。