简介

一道素菜让您吃出大块肉的口感

原料

烤麸两块, 木耳一小把, 胡萝卜半根, 青椒一个, 蒜末, 葱末, 鲜鸡汁 1大匙, 蚝油 2大匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 清水 5大匙, 料酒 1大匙, 姜汁 1/2小匙, 香油

步骤

1烤麸用温水泡30分钟，泡时在水里加少许盐；清洗后挤出水分，用刀切成3厘米的小方块

2取小碗，除香油外，其它调味料混合待用

3胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水分

4锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出

5锅内放油，中火，将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后，加胡萝卜、木耳煸炒

6放入烤麸，翻炒几下后放调味汁

7放青椒翻炒，用小火烧制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可

小技巧

1.泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味； 2.喜欢带汤汁的，可以在最后烧制时不收汁，味道是一样的。