粉皮, 精肉 或里嵴肉, 绿豆, 黄瓜, 胡萝卜, 酱油, 料酒, 盐, 生粉, 醋, 鸡精, 香油, 芝麻酱
1黄瓜，胡萝卜，肉分别切丝
2肉丝用酱油，料酒，盐，一点点生粉水抓匀腌制２０分钟
3整张绿豆粉皮切长条，放大碗中，加入热水浸泡一会，起锅前浸泡就可以
4准备一个小碗，两大勺芝麻酱，温水调开，加酱油，醋，鸡精，香油，盐调味，稍咸一点
5起油锅，下肉丝翻炒到断生，加入胡萝卜丝炒一会，加入黄瓜丝和粉皮，翻炒均匀，倒入４中的麻酱调料，炒匀后，撒香菜出锅
6吃的时候根据口味添加辣椒油