原料

大料

步骤

1红烧肉也能吃出清香味 创新的菜品，吃肉不油腻，带着果香味，清淡的肉菜？这听起来还真是不错，既可以吃肉，又不油腻，怎样才能把他们结合做出美味呢？接下来就让厨艺网教大家做吧。 这道菜的果香味是用梨来突出的，首先把五花肉一整块的放入锅中，加入葱、姜、大料、桂皮去腥，焯到开锅后10-15分钟，然后拿一根筷子从皮面上一扎，能扎进去，但是扎不透，六成熟就可以了。 接下来顺着切，切成两厘米见方的块，接下来炒糖色，窍门：炒糖色时加入番茄酱，第一可以让五花肉的颜色更红亮，用番茄酱酸甜的味道融合肉跟水果的香味。 在锅里放入色拉油，http://www.shaola6.com 放入适量的冰糖，加入肉块翻炒，慢火炒，炒出油脂，糖色炒均匀以后加入葱姜，大料，放入番茄酱，再放点酱油、蚝油，最后加入红曲米煮的水上色，接下来加热水炖肉，刚末过肉即可，炖的时候再加入营养丰富的无花果，一起炖。

2接下来把梨削皮，然后掏空，做成一个碗备用，肉酥烂的时候加一点盐，大火收汁，把五花肉放入梨中，然后放入蒸锅，蒸20分钟，这道菜就大功告成了。