香辣凉拌莜面

原料

熟莜面, 黄瓜丝, 胡萝卜丝, 醋, 白糖, 一品鲜酱油, 盐, 老干妈, 香油, 蒜末, 酒鬼花生, 花椒, 食用油

步骤

1调味汁:醋+白糖+一品鲜+盐+老干妈+香油+酒鬼花生,混合成调味汁

2熟莜面上放黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜末

3热锅倒入食用油,放几粒花椒,炸香捞出,把热花椒油浇入蒜末上炝出香味

4调味汁浇入莜面上,拌匀即可食用

小技巧

1.老干妈多放些比较香,不太辣 2.调味汁中糖,醋的比例要稍多些,盐少许即可,一品鲜酱油也可用蒸鱼豉油代替 3.依据个人的口味添加香菜,葱花,熟芝麻等味道都是不错的


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