红糖核桃面包

简介

最近掀起云南红糖热,为了消耗家里的红糖就做了这款面包,更何况红糖对女人而言真的好东西啊!~(≧▽≦)/~

原料

高筋面粉 300g, 红糖 50g, 蛋液 35g, 水 150g, 酵母 4g, 黄油 25g, 盐 2g, 熟核桃仁 适量

步骤

1红糖加入水放入锅中,小火加热至红糖完全融化,称重后为157至158克,放凉备用

2将除黄油以外的材料放入面包机,选择生面团功能揉10分钟,然后放入黄油该发面团功能进行一发和揉面(此时忘了拍照,用其它图做补充)

3一发好的面团不要取出,放入核桃仁继续用面包机揉面5分钟

4取出面团,继续揉制光滑

5称重后平均分成6份

6将面团擀成牛舌状

7卷起来,收口捏紧

8将生坯排入烤盘,烤箱开发酵功能40度时间40分钟,烤箱中可放一碗温水用来保持湿度

9二发好的生坯,用小刀划三个斜刀口,筛上高筋面粉,烤箱预热180度中层烤20分钟即可

小技巧

生核桃仁可烤箱180度烤10分钟左右!此方的用量也可以做吐司,180度,35分钟即可!


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